Carrière

Êtes-vous dans le bon champ?

Production et métiers spécialisés

Préposé affinage, Fromagerie Champêtre

Nutrinor agroalimentaire est à la recherche d’un préposé à l’affinage pour son secteur de la fromagerie Champêtre à Repentigny. Sous la supervision du chef d’équipe d’affinage, le titulaire du poste est responsable de participer à l’exécution des étapes de l’affinage des fromages selon les règles d’hygiène, les normes de qualité et de sécurité alimentaire.

Principales missions

  • Effectue les étapes de la fabrication; la pesée, le moulage, le saumurage, ainsi que les virages et les lavages des produits de spécialités
  • Dispose les fromages et contrôlez leur affinage par des manipulations (retournement, brossage des fromages, macération)
  • Prépare les solutions de lavage et conditionne les produits selon leurs caractéristiques et les commandes :
    • Bocké : Pâte semi-ferme, croute lavée à la bière lanaudoise, légère odeur de terre et délicate saveur de champignon sauvage.
    • Presqu’Ile : Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur d’herbe et de terroir et une douce saveur lactique et de champignon sauvage.
    • Raclette champêtre : Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur prononcée de terroir et une saveur de beurre.
  • Lave la salle d’affinage en fonction de la liste de pré-opération (poubelles, instruments, etc.) avant de quitter
  • Vérifie la température et l’humidité des salles
  • Maintiens en état de propreté et d’hygiène le matériel, les installations et les locaux.

Profil recherché

  • Connaissance des procédés de transformation alimentaire (fromage)
  • Minutie et rigueur dans l’utilisation et le nettoyage des instruments d’emballages et de lavage
  • Polyvalence, capable de travailler dans un environnement réfrigéré et humide
  • Autonome et sens de l’observation

 

Conditions et lieu de travail

  • Horaire du lundi au vendredi de 7h à 15h ou de 8h00 à 16h30
  • Salaire à partir de 16$/H
  • Lieu de travail : fromagerie Champêtre, Repentigny
  • Fond de pension et assurances collectives




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